Khám phá lợi ích sức khỏe của sữa hạt ngũ cốc và cách sử dụng để thay thế hoàn hảo cho sữa động vật trong chế độ ăn uống của bạn.
Lợi ích của sữa hạt ngũ cốc cho người ăn chay
Sữa hạt ngũ cốc là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và người muốn tránh sử dụng sữa động vật. Dưới đây là một số lợi ích của sữa hạt :
- Thay thế sữa động vật: là một sự thay thế hoàn hảo cho sữa động vật, đặc biệt là với những người ăn chay hoặc người có dị ứng với sữa.
- Cung cấp dinh dưỡng: có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, vitamin D, sắt và chất xơ, giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: có chứa chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tật đường ruột.
- Giảm cholesterol: Các loại hạt ngũ cốc như hạt lanh và hạt óc chó trong sữa hạt ngũ cốc có thể giúp giảm cholesterol trong cơ thể.
- Giảm cân: là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân, vì nó có ít calo hơn so với sữa động vật và chứa nhiều chất xơ giúp giảm cảm giác thèm ăn.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: có chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự hư hại và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch có chứa các loại vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp giảm nguy cơ bệnh tật.
Các loại hạt ngũ cốc phổ biến để làm sữa hạt
Có nhiều loại hạt ngũ cốc khác nhau có thể được sử dụng để làm sữa hạt. Dưới đây là một số loại hạt ngũ cốc phổ biến để làm sữa hạt:
- Hạt điều: Hạt điều được sử dụng phổ biến để làm sữa hạt nhờ hương vị đậm đà và dễ chịu. Nó cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin E, chất xơ và protein.
- Hạt hướng dương: Hạt hướng dương là một lựa chọn phổ biến khác để làm sữa hạt. Chúng có hương vị nhẹ nhàng và giàu chất dinh dưỡng bao gồm vitamin E, chất xơ và protein.
- Hạt lanh: Hạt lanh là một loại hạt ngũ cốc giàu chất xơ và omega-3. Nó cũng là một lựa chọn phổ biến để làm sữa hạt nhờ hương vị thơm ngon.
- Hạt óc chó: Hạt óc chó cũng là một loại hạt ngũ cốc giàu chất xơ và protein. Chúng có hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.
- Hạt hạnh nhân: Hạt hạnh nhân có hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng bao gồm vitamin E, chất xơ và protein. Nó cũng là một lựa chọn phổ biến để làm sữa hạt.
- Hạt đậu nành: Hạt đậu nành là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay và người cần sử dụng sữa không có nguồn gốc động vật. Nó cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng và protein.
Ngoài ra, còn nhiều loại hạt ngũ cốc khác nhau như hạt sen, hạt chia, hạt mè, hạt lựu, v.v. có thể được sử dụng để làm sữa hạt tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng.
Cách làm sữa hạt ngũ cốc tại nhà
Đây là cách làm sữa hạt ngũ cốc tại nhà đơn giản:
Bước 1: Ngâm hạt ngũ cốc
- Ngâm 1 tách hạt ngũ cốc bất kỳ trong nước khoảng 4-8 giờ hoặc qua đêm để làm mềm.
Bước 2: Rửa sạch
- Rửa sạch hạt ngũ cốc và đổi nước sạch.
Bước 3: Xay hạt ngũ cốc
- Cho hạt ngũ cốc vào máy xay sinh tố, thêm nước vào và xay đều tới khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Bước 4: Lọc sữa hạt ngũ cốc
- Dùng một cái lưới mỏng hoặc vải cotton để lọc sữa hạt ngũ cốc, lọc từ từ để lấy được hết sữa. Bạn cũng có thể dùng một bộ lọc sữa để lọc nhanh hơn.
Bước 5: Thêm hương vị (tuỳ chọn)
- Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm đường, muối, vani, hoa quả, cà phê hoặc bất kỳ hương vị yêu thích nào vào sữa hạt ngũ cốc.
Bước 6: Bảo quản
- Đổ sữa hạt ngũ cốc vào chai và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Sử dụng trước khi hết hạn.
Chú ý: Trong quá trình làm sữa hạt ngũ cốc, bạn có thể điều chỉnh lượng nước theo sở thích để đạt được độ đậm đặc mong muốn. Sử dụng hạt ngũ cốc không qua xử lý hoặc chất bảo quản để đảm bảo sữa hạt ngũ cốc lành mạnh và ngon miệng.
Sự khác biệt giữa sữa động vật và sữa hạt ngũ cốc
Sữa động vật và sữa hạt ngũ cốc là hai loại sữa khác nhau về nguồn gốc, thành phần, giá trị dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là sự khác biệt giữa hai loại sữa này:
Nguồn gốc:
- Sữa động vật là sữa được lấy từ vú động vật như bò, dê, cừu, dê, lợn, ngựa, vịt, gà, vv.
- Sữa hạt ngũ cốc là sữa được làm từ hạt ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, ngô, đậu nành, hạnh nhân, hạt chia, vv.
Thành phần:
- Sữa động vật chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của động vật, bao gồm đạm, chất béo, lactose, canxi, vitamin B12, riboflavin, vv.
- Sữa hạt ngũ cốc chứa ít đạm và chất béo hơn so với sữa động vật, nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng khác như canxi, kali, magiê, sắt, vitamin và chất chống oxy hóa.
Giá trị dinh dưỡng:
- Sữa động vật là một nguồn cung cấp chính cho protein và chất béo trong chế độ ăn uống của con người.
- Sữa hạt ngũ cốc được coi là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và người ăn chay thực vật vì nó là một nguồn cung cấp giàu canxi và các chất dinh dưỡng khác.
Ảnh hưởng đến sức khỏe:
- Sữa động vật có thể gây dị ứng và khó tiêu hóa đối với một số người, đặc biệt là những người bị táo bón hoặc dị ứng với lactose.
- Sữa hạt ngũ cốc thường được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn so với sữa động vật vì nó không chứa cholesterol và không gây dị ứng cho nhiều người.
Lưu ý khi dùng sữa hạt ngũ cốc để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng
Sữa hạt ngũ cốc là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho người ăn chay và người ăn chay thực vật. Tuy nhiên, để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, cần lưu ý một số điểm sau đây khi sử dụng sữa hạt ngũ cốc:
- Lựa chọn hạt ngũ cốc chất lượng: Chọn các loại hạt ngũ cốc tốt nhất, không chứa hóa chất và được sản xuất đúng quy trình. Nếu có thể, nên chọn các loại hạt ngũ cốc hữu cơ để đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Thêm đường nếu cần thiết: Nếu bạn thích sữa hạt ngọt hơn, hãy thêm một chút đường hoặc các loại ngọt tự nhiên như mật ong, đường mía, vv.
- Sử dụng sữa hạt ngũ cốc đầy đủ dinh dưỡng: Các loại sữa hạt khác nhau có các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Vì vậy, hãy lựa chọn các loại sữa hạt đa dạng để đảm bảo cung cấp đủ các loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Uống sữa hạt ngũ cốc trong độ tuổi phù hợp: Trẻ em và người già thường cần lượng canxi và chất dinh dưỡng cao hơn. Vì vậy, hãy lựa chọn các loại sữa hạt giàu canxi và các chất dinh dưỡng khác để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- Thận trọng với các chất kích thích: Tránh sử dụng các loại sữa hạt có chứa caffeine hoặc các chất kích thích khác vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.
- Uống đủ nước: Sữa hạt thường giàu chất xơ, việc uống đủ nước sẽ giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng từ sữa hạt ngũ cốc tốt hơn.
Xem thêm: Sữa hạt gạo lứt – một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa động vật